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REFFEN- STREETFOOD TRIFFT KUNST

Für echte Foodies (Anm. d. Red. “eine Person, die ein leidenschaftliches Interesse an Essen hat und die Nahrung nicht aus Hunger, sondern aufgrund ihres Interesses oder Hobbys isst”) dürfte diese Nachricht nichts Neues sein: Vor drei Wochen hat Kopenhagens beliebter Streetfoodmarket in Refshaleøen, am nördlichen Hafen, (Wieder-) Eröffnung gefeiert. Zuvor war der allseits beliebte Foodmarket direkt im Citycenter auf Papirøen angesiedelt. Als bekannt wurde, dass die Halle abgerissen wird und Platz für eine Therme machen sollte, kam nicht nur Unmut bei den Touristen sondern vor allem auch den Einheimischen auf, die diese Location nur allzu gern zum Abhängen und Freunde treffen nutzten. 

               

Aber keine Sorge!

Mit der Eröffnung pünktlich zu angenehmen Sommertemperaturen gibt es nun eine Entschädigung für alle enttäuschten Gourmets und experimentierfreudigen Food-Liebhaber. Der neue Street Food Market soll eine lebendige Kulturstätte mit 100 Essensständen und aktiven Handwerksständen sein - dreimal so groß wie Papirøen. Das Ziel des Projekts auf Refshaleøen ist, inspiriert von den Street-Food-Märkten auf der ganzen Welt, einen Platz mit viel mehr Möglichkeiten für kreative Unternehmer und Lebensmittelneuheiten zu schaffen, als es bislang möglich war. Die Messlatte der Veranstalter liegt hoch: Reffen soll ein neuer Spielplatz für gemeinsame , innovative Projekte, Pop-Up Stores, Start-ups und kulturelle Erlebnisse aller Art sein. Ein Ort, den sowohl Einheimische als auch Touristen sehen, schmecken, hören und fühlen können.

Aktuell haben sich in Reffen 14 kleine bis mittelgroße Kreativshops versammelt, die ihre individuellen Kunstwerke in ihren eigenen Containern präsentieren und verkaufen. 

Aber weißt Du was uns neben den vielen Köstlichkeiten und kreativen Produkten noch so sehr an Reffen begeistert?

Die Standbesitzer wurden nicht nur sorgfältig nach ihren Fähigkeiten, ihrer Qualität und ihrem Konzept ausgewählt - Nein! Sie müssen ebenfalls ein nachhaltigen Profil nachweisen und dem Konzept “Reduce and Reuse” gerecht werden, die die Grundlage für das nachhaltige Profil von Reffen darstellen.


#REDUCE

  • Verwendung von kompostierbarer Lebensmittelserviceware
  • Geben ihr Bestes, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren
  • Verwendung von Bio-Zutaten, wo immer es möglich ist
  • Verwendung von Freiland- und lokalen Rohstoffen

#REUSE

  • Sortierung von Abfällen so, dass sie wiederverwendet werden können
  • Aufbau von Reffen durch recycelte Materialien

Darüber hinaus erhalten die Standinhaber eine Reduzierung ihrer Miete entsprechend ihrer Zertifizierung mit dem Label Organic Cuisine. Das wiederum schafft einen zusätzlichen Anreiz sich an dieses Konzept zu halten und die Wertvorstellungen mitzutragen.

Das finden wir klasse!

                          

Wer nicht bereits das Eröffnungswochenende genutzt hat, um den neuen Lieblingsspot der Kopenhagener zu testen, der sollte sich das für die kommenden Wochenenden vornehmen. Wir sind gespannt auf Eure Erfahrungsberichte und Foodie-Geheimtipps, die ihr gerne in den Kommentaren mit uns teilen könnt.

Geschrieben von: Alicia-Fee Bernauer

06 Juni, 2018 von Nordgreen Copenhagen

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